26.04.2024

הרשות לבטיחות ופיקוח המזון (FSIS) של משרד החקלאות האמריקני (USDA) הודיעה על החלטתה להכריז על סלמונלה כמזהם הפוסל את המוצר למאכל אדם, אם נמצא (הסף שנקבע הוא > 1 מושבה לגר') במוצרי עוף ממולאים עטופים בפתיתי לחם (raw breaded stuffed chicken).החלטה זו היא תחילתה של דרך, שמטרתה להפחית את שיעור נגיעות  הסלמונל בבני אדם בארה"ב. כוונת ה- FSIS לטפל בהמשך השנה, גם במוצרי עוף גולמיים אחרים.
מוצרי העוף שכלפיהם ננקט צעד זה (raw breaded stuffed chicken) מהווים פחות מ-0.15% מכלל אספקת העוף המקומי, אך התפרצויות סלמונלה הקשורות למוצרים אלו היוו כ-5% מכלל ההתפרצויות הקשורות לעוף בארה"ב במהלך השנים 1998-2020.המראה המושחם של מוצרים אלה (נמכרים קפואים), נותנים הרגשה לציבור הצרכנים שהמוצר מבושל, אך בשר העוף עדיין נא ובישול לא מספיק עלול לסכן את בריאות הציבור.