25.05.2024

בהתכתבות המתפרסמת ב-The New England Journal of Medicine מדווח מחקר העוסק בנגיף שפעת עופות מזן H5N1 בחלב פרה, ומעלה חשש לגבי ההשלכות הפוטנציאליות על שרשרת המזון של האדם. המחקר מראה שחלב מזוהם בנגיף H5N1 יכול להדביק בע"ח רגישים הצורכים אותו. בניסוי שכלל עכברים, החוקרים הדביקו עכברים במתן חלב נגוע דרך הפה. ההדבקה בעכברים היתה סיסטמית והנגיף זוהה בבלוטות החלב של העכברים למרות שהעכברים לא היו במצב הנקה. ממצאים אלה מדגישים את הסיכונים הפוטנציאליים הקשורים לצריכת חלב לא מטופל המזוהם בנגיף HPAI A(H5N1). יתר על כן, טיפול בחום ב-72 מעלות צלזיוס למשך 15 או 20 שניות הפחית את רמת הנגיף ביותר מ-4.5 יחידות לוג אך לא המית לחלוטין את הנגיף. החוקרים הדגישו כי ייתכן שתנאים אלה לא מדמים באופן מלא תהליכי פסטור תעשייתיים בקנה מידה גדול.