30.07.2024
הרשות לפיקוח ובטיחות המזון של משרד החקלאות האמריקני (FSIS) פרסמה הצעה שמטרתה הפחתת זיהומי הסלמונלה במוצרי עוף גולמיים. ההצעה מתייחסת לזיהום סלמונלה במשחטות ומפעלים לעיבוד בשר עוף. על פי ההצעה יקבעו תקנים שמטרתם למנוע כניסה למערכת של עופות נגועים ברמות חריגות של סלמונלה מזנים אלימים. ממצא של מעל 10 מושבות לגר' (או מ"ל למי שטיפה) מזן סלמונלה הנחשב פתוגני לבני אדם יוביל להגדרת אותו מוצר כלא ראוי למאכל אדם.הסרוטיפים המוצעים של סלמונלה בעלי משמעות לבריאות הציבור שזוהו עבור מוצרי עוף גולמיים הם Enteritidis, Typhimurium ו -:I 4,[5],12:i, ולגבי תרנגולי הודו סלמונלה, Typhimurium, ומינכן. סרוטיפים אלה נקבעו על פי הערכות סיכון שנעשו ע"י ה-FSIS. סרוטיפים אלה יכולים להשתנות על פי המגמות ומעורבותם של זני סלמונלה שונים בהתפרצויות בבני אדם. ההצעה פורסמה לתגובת הציבור והחלטה בנושא צפויה בעתיד הקרוב.