12.12.2024
Suarez et al. (2024) J Food Prot. 2024 Dec 9:100431
מחקר המתפרסם ב-Journal of Food Protection מתייחס לחששות לגבי זיהום מוצרי חלב בנגיף שפעת העופות H5N1. נגיף שפעת העופות מהווה סיכון לבעלי חיים ולבני אדם, ולכן הבנת המשמעויות שיש לנגיעות עדרי החלב על מוצרי החלב השונים בהיבטים של בריאות הציבור חשובה. המחקר בדק את הימצאות נגיף שפעת העופות במוצרי חלב שונים בשווקים הקמעונאים כדי להעריך את הסיכון להעברה לבני אדם באמצעות מוצרים אלה. המחקר בדק מגוון גדול שלמוצרי חלב כגון: גבינות, חמאה, גלידות ומוצרי חלב אחרים לנוכחות נגיף ה-H5N1. הממצאים מצביעים על נוכחות נמוכה RNA נגיפי. לא נמצא נגיף חי באף אחת מהדגימות, נתון המאשר את יעילות הפיסטור. החוקרים קובעים שיש חשיבות לניטור מוצרי חלב בשל ההשפעה הפוטנציאלית שיש לנגיף שפעת העופות לבריאות הציבור.