09.01.2021

תוכנית ניטור זיהומים חיידקיים בעופות גלמיים אוספת נתונים שוטפים על שכיחותם ורמתם של חיידקי קמפילובקטר וסלמונלה בבשר עוף גלמי במפעלים לעיבוד בשר וקמעונאים. 
הדו"ח מרכז את הנתונים שבין יולי 2019 ליוני 2020 ב-224 טבחות שלמות של עופות ו-164 נתחי עוף מקמעונאים (התכנית נעצרה בשל התפשטות מחלת הקורונה). במפעלי העיבוד אותרה סלמונלה ב -10.7% מהדגימות (0.4% מהדגימות היו רמות ניתנות לכימות) וקמפילובקטר התגלה ב -83.0% מהדגימות (4.9% מהדגימות היו רמות ניתנות לכימות). אצל הקמעונאים, 25.0% מהדגימות נמצאו חיוביות לסלמונלה (בשום דגימה לא היו רמות ניתנות לכימות) וקמפילובקטר התגלה ב 89.6% מהדגימות (8.5% מהדגימות היו ברמות ניתנות לכימות).