27.02.2021
מספר האנשים שחלו ומתו בעקבות התפרצויות של הרעלות מזון באירופה עלה בשנת 2019.
חיידק הסלמונלה מעורב בעיקר ההתפרצויות, כך על פי נתונים המתפרסמים לאחרונה ע"י הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) והמרכז האירופי למניעת ובקרת מחלות (ECDC).
במהלך 2019, 27 מדינות חברות באיחוד דיווחו על 5,175 התפרצויות של הרעלות מזון, שהובילו לתחלואה של 49,463 איש, 3,859 אשפוזים ו -60 מקרי מוות. מרבית מקרי המוות מדווחים ממוסדות כמו בית אבות, ביתי סוהר, פנימיות או בתי חולים. המשמעות היא סיכון מוגבר של קבוצות פגיעות. היבט משמעותי נוסף הוא התפרצויות בבתי ספר ובגני ילדים. יותר מ -40% מההתפרצויות התרחשו במסגרת ביתית, מכאן החשיבות הרבה שיש להמלצות טיפול נכון במזון לצרכן (איחסון וצריכה נכונה; בנושא זה קיימת בישראל הזנחה בוטה כאשר שני סוגי מזון בולטים המעורבים בהרעלות מזון: ביצים ובשר עוף, אינם מחוייבים על פי חוק בהנחיות טיפול נכון ע"ג האריזה. פניות חוזרות ונשנות שלנו בנושא זה לגופים האחראיים בשירותים הווטרינרים ובמשרד החקלאות, זכו להתעלמות מוחלטת).
חיידק הסלמונלה נמצא כגורם השכיח ביותר שבודד מהרעלות מזון ואובחן ב- 926 התפרצויות, כמעט חמישית מהסך הכל. מקרים אלה הובילו לאשפוזים רבים (כמחצית מכלל המקרים) ושבעה מקרי המוות. מתוך 606 התפרצויות בהן סווג זן הסלמונלה המעורב, 439 נגרמו מסלמונלה אנטריטידיס, 97 מסלמונלה טיפימוריום (כולל מופע מונו-פאזי) ו-10 מסלמונלה אינפנטיס.
