15.03.2018
ב 10 השנים האחרונות עלתה שכיחות מחלת הסלמונלה בקנדה. עלייה זו נשלטת במיוחד ע"י הזן סלמונלה אנטריטידיס. זן הקשור בד"כ למזון שמקורו בעופות. מאמצים נרחבים נעשו על ידי הרשויות והתעשייה במטרה להגביר את המודעות בקרב הצרכנים בכל הקשור לאופן הטיפול, ההכנה והבישול. התעשייה השקיעה מאמצים בשיפור התויות והוראות ההכנה ע"ג המוצרים. למרות זאת, מוצרי עוף ממשיכים להוות מקור לזיהום סלמונלה בבני אדם בקנדה. הרשויות החליטו בעקבות כך, להעמיד דרישות קפדניות יותר כלפי היצרנים בכל הקשור לניטור והפחתת רמת הזיהום במוצרי העוף.
לתעשייה הוקצבו 12 חודשים במטרה ליישם תהליכים שמטרתם הפחתה מהותית של חיידק הסלמונלה במוצרי עוף.
