07.09.2018

חיידק הא.קולי, המסווג כ- ST131, הפך לאחרונה לחיידק הא. קולי הפתוגני המוביל בזיהומים חוץ-מערכת העיכול. מחקר חדש המתפרסם לאחרונה בכתב העת המדעי mBio, מדווח שחיידק זה המצוי בבשר עופות (תרנגולות ותרנגולי הודו), עלול לגרום לזיהומים של מערכת השתן באדם. על פי החוקרים זן של החיידק המצוי ונישא ע"י עופות גורם לזיהומים במערכת השתן בבני אדם ואחראי במקרים רבים גם למוות.
מחקר זה מדגיש שוב את אשר ידוע לנו היטב וזה שיש לטפל באופן נכון וראוי בבשר עופות מרגע הכנסתו למטבח, באופן הבישול, ההגשה והאחסון. חבל שהרשויות בישראל אינן מוצאות לנכון לקדם תחיקה שתחייב את היצרנים להוסיף הוראות הכנה וטיפול ע"ג תווית המוצר. 
אנחנו שמתריעים בנושא זה כבר שנים (גם בתחום בשר העוף וגם לגבי ביצי מאכל), נמשיך לעשות זאת, עד שאחראים לנושא זה יעשו את תפקידם.