17.04.2018
Public Health Reports 2018
מחקר חדש המתפרסם לאחרונה, בוחן את העלויות הכלכליות הצפויות לעסק (מסעדה) בעקבות אירוע הרעלת מזון. התשובה היא: מיליוני דולרים מאבדן הכנסות, פרמיות ביטוח גבוהות יותר ושכר טרחת עורכי דין. המחקר השתמש במודלים ממוחשבים כדי לדמות הן התפרצויות קטנות והן התפרצויות גדולות (בין 5 ל -250 מקרים) במסעדות מזון מהיר, רגילות ומסעדות יוקרה. המודל בחן התרחשויות בעקבות מעורבות של 15 פתוגנים שונים. התפרצות בקנה מידה קטן ללא תביעות משפטיות יכולה לעלות כ- 4,000 $, אבל העלויות נוסקות ל--1.9 מיליון דולר כאשר מעורבים בהתפרצות מעל 250 איש, ומוגשות תביעות משפטיות כנגד העסק. הפתוגן ה"יקר" ביותר הוא החיידק ליסטריה מונוצ'יטוג'נס.
